Ad Alençon, il ristorante O’Panuozzo attira già curiosi e amanti della cucina abbondante. Aperto a metà ottobre nella parte alta di Grande rue, questo nuovo locale punta sui panuozzi, panini preparati con un impasto per pizza e farciti con ingredienti fatti in casa. A 24 anni, il gestore, Adil Elibrahimi, vede così realizzarsi un progetto commerciale che coltiva fin dall’infanzia.
Da quando ha aperto, O’Panuozzo non è mai vuoto. I clienti vengono a scoprire una specialità italiana che negli ultimi mesi ha guadagnato visibilità sui social. In questo ristorante nel centro di Alençon, il concept si basa su una preparazione semplice e sostanziosa: un impasto per pizza ripiegato a metà e farcito come un panino.
Il ristorante ha preso il posto dei vecchi locali della gastronomia Barbé, nella parte alta di Grande rue. Dopo diverse settimane di preparativi, ha aperto le porte venerdì 16 ottobre 2026. L’avvio ha rapidamente superato le aspettative del giovane gestore, felice di vedere il suo locale accogliere clienti fin dai primi giorni.
Una specialità italiana diventata virale
Il panuozzo è una via di mezzo tra la pizza e il panino. Il suo impasto, simile a quello della pizza, viene cotto e poi ripiegato intorno alla farcitura. Questa presentazione permette di offrire un pasto facile da gustare, conservando al contempo i sapori e la consistenza di una preparazione a base di impasto per pizza.
La specialità circola ampiamente sulle piattaforme social, dove i video di ricette e degustazioni hanno contribuito a farla conoscere. Adil Elibrahimi ha scelto di lanciarsi proprio mentre l’interesse per i panuozzi cominciava a crescere. La tendenza gli ha dato l’idea per il concept, ma il suo progetto si fonda anche sul desiderio di creare un locale destinato a durare ad Alençon.
Preparazioni realizzate sul posto
Da O’Panuozzo, la cucina punta sui prodotti fatti in casa. L’impasto viene preparato sul posto, così come le cipolle confit e i peperoni. Anche i salumi selezionati per le ricette sono scelti per la loro qualità. Questi ingredienti compongono farciture generose, pensate per accompagnare l’impasto senza coprirne i sapori.
Per il gestore, la qualità dei prodotti è fondamentale in un progetto che immagina sul lungo periodo. Non si tratta soltanto di approfittare di un entusiasmo passeggero: l’obiettivo è convincere i clienti a tornare e far conoscere il ristorante anche oltre l’effetto novità. La preparazione fatta in casa è quindi parte integrante dell’identità di questo nuovo locale.
L’affluenza sostenuta fin dall’apertura dà già al ristorante un ritmo intenso. I clienti possono accomodarsi per scoprire il prodotto sul posto e familiarizzare con questa specialità ancora poco diffusa in città. Il passaparola si affianca alla visibilità ottenuta sui social.
Un progetto maturato fin dall’infanzia
Se la scelta del panuozzo è recente, il desiderio di diventare commerciante risale a molto tempo fa per Adil Elibrahimi. Racconta di aver sognato fin da bambino di avere un’attività tutta sua. La sua famiglia, già esperta del mondo del commercio, ha alimentato questo desiderio e gli ha permesso di conoscere meglio la realtà del lavoro autonomo.
Suo zio gestisce la pizzeria Pizza Crousty, anch’essa ad Alençon. Lo ha aiutato in particolare nelle pratiche amministrative legate alla creazione del locale. Questo sostegno familiare ha accompagnato il giovane imprenditore nelle prime fasi, mentre passava dal lavoro di fattorino a quello di gestore.
Un ristorante allestito con l’aiuto delle sorelle
Il locale è stato trovato nel mese di agosto. È stato poi necessario organizzare gli spazi e prepararli prima dell’apertura di ottobre. Adil Elibrahimi si è occupato personalmente dell’arredamento, con il sostegno delle sorelle. Questo coinvolgimento personale dà al locale il carattere di un progetto costruito passo dopo passo dal suo proprietario.
L’apertura rappresenta la prima esperienza alla guida di un’attività commerciale per il giovane gestore. Il ristorante dovrebbe presto impiegare quattro persone. La crescita del team accompagnerà l’attività di un locale che ha cominciato ad attirare clienti fin dai primi giorni.
Un nuovo locale radicato ad Alençon
Adil Elibrahimi ha scelto di avviare il suo progetto nella città in cui è cresciuto. Desidera restare lì e costruire il seguito del suo percorso professionale. Aprendo O’Panuozzo nel cuore di Alençon, associa quindi una specialità italiana di tendenza a un legame duraturo con la sua città.
Il ristorante accoglie i clienti dal lunedì alla domenica, dalle 11 alle 14 e poi dalle 18 alle 22:30. Nella parte alta di Grande rue, i panuozzi sono ormai disponibili sia a pranzo sia a cena, sospinti dalla curiosità suscitata da questa ricetta e dall’animazione dei primi servizi.
