En Alençon, el restaurante O’Panuozzo ya atrae tanto a curiosos como a aficionados a la cocina abundante. Abierto a mediados de octubre en la parte alta de la Grande rue, este nuevo local apuesta por los panuozzos, sándwiches preparados con masa de pizza y rellenos de ingredientes caseros. A sus 24 años, su gerente, Adil Elibrahimi, ve así hacerse realidad un proyecto comercial que alberga desde niño.
Desde su apertura, O’Panuozzo no ha dejado de recibir clientes. Vienen a descubrir una especialidad italiana que ha ganado visibilidad en las redes sociales en los últimos meses. En este restaurante del centro de Alençon, el concepto consiste en una preparación sencilla y abundante: masa de pizza doblada por la mitad y rellena como un sándwich.
El restaurante se instaló en el antiguo local de la empresa de catering Barbé, en la parte alta de la Grande rue. Tras varias semanas de preparativos, abrió sus puertas el viernes 16 de octubre de 2026. El comienzo superó rápidamente las expectativas del joven gerente, satisfecho de ver que su establecimiento recibía clientes desde los primeros días.
Una especialidad italiana que se ha vuelto viral
El panuozzo está a medio camino entre la pizza y el sándwich. Su masa, similar a la de una pizza, se hornea y luego se dobla alrededor del relleno. Esta presentación permite ofrecer una comida fácil de degustar, conservando al mismo tiempo los sabores y la textura de una preparación a base de masa de pizza.
Esta especialidad circula ampliamente en las plataformas sociales, donde los vídeos de recetas y degustaciones han contribuido a darla a conocer. Adil Elibrahimi decidió lanzarse justo cuando el interés por los panuozzos empezaba a crecer. La tendencia le dio la idea para el concepto, pero su proyecto también se basa en el deseo de crear un local duradero en Alençon.
Preparaciones elaboradas en el propio local
En O’Panuozzo, la cocina apuesta por los productos caseros. La masa se prepara en el propio local, al igual que las cebollas confitadas y los pimientos. El embutido seleccionado para las recetas también se elige por su calidad. Estos ingredientes componen rellenos generosos, pensados para acompañar la masa sin ocultar sus sabores.
Para el gerente, la calidad de los productos es esencial en un proyecto que concibe a largo plazo. No se trata solo de aprovechar un entusiasmo pasajero: el objetivo es convencer a los clientes para que vuelvan y dar a conocer el restaurante más allá del efecto de novedad. La elaboración casera forma así parte de la identidad de este nuevo local.
La afluencia sostenida desde la apertura ya imprime un ritmo intenso al restaurante. Los clientes pueden sentarse a probar el producto y familiarizarse con esta especialidad, aún poco extendida en la ciudad. El boca a boca acompaña la visibilidad que ha conseguido en las redes sociales.
Un proyecto madurado desde la infancia
Aunque la elección del panuozzo es reciente, el deseo de convertirse en comerciante viene de mucho antes para Adil Elibrahimi. Cuenta que soñaba con tener su propio negocio desde que era niño. Su familia, ya familiarizada con el mundo del comercio, alimentó ese deseo y le permitió conocer mejor la realidad de una actividad por cuenta propia.
Su tío regenta la pizzería Pizza Crousty, también en Alençon. Entre otras cosas, lo acompañó en los trámites administrativos para crear el establecimiento. Este apoyo familiar respaldó al joven emprendedor en las primeras etapas, mientras pasaba de trabajar como repartidor a ser gerente.
Un restaurante acondicionado con la ayuda de sus hermanas
Encontró el local en agosto. Después hubo que organizar el espacio y prepararlo antes de la apertura en octubre. Adil Elibrahimi se encargó personalmente de la decoración, con el apoyo de sus hermanas. Esta implicación personal le da al lugar el carácter de un proyecto construido paso a paso por su propietario.
La apertura supone la primera experiencia del joven gerente al frente de un negocio. Se prevé que el restaurante emplee pronto a cuatro personas. El crecimiento del equipo acompañará la actividad de un local que empezó a atraer clientes desde sus primeros días.
Un nuevo local arraigado en Alençon
Adil Elibrahimi eligió poner en marcha su proyecto en la ciudad donde creció. Quiere quedarse allí y construir la siguiente etapa de su trayectoria profesional. Al instalar O’Panuozzo en el corazón de Alençon, combina una especialidad italiana de moda con un vínculo duradero con su ciudad.
El restaurante recibe a sus clientes de lunes a domingo, de 11 h a 14 h y, después, de 18 h a 22 h 30. En la parte alta de la Grande rue, los panuozzos ya están disponibles tanto para el almuerzo como para la cena, impulsados por la curiosidad que despierta esta receta y por el dinamismo de los primeros servicios.
